天然物のウナギの流通量は減っています
「おいしさ」とは、時代の流れよって変わる可能性があるものです。ここ数年、巷には中国産の鰻があふれかえり、特に若い人達は中国産の鰻蒲焼の味に馴らされています。沿うした人達の中には、本物の「炭火焼きうなぎ」を食したことがなければ言う人が多いと思います。大変なことになります。日本特有のうなぎのおいしさがわかる若者が少なくなり、うなぎの味の基本は「中国輸入のうなぎ蒲焼き」になるということです。大げさに言えば、この事は「日本の食文化の崩壊」だと感じます。今まで、うなぎの蒲焼き屋さんをはじめ、デパート、スーパー、通販と、いろいろなうなぎを食べてきました。 脂身が少ないパサパサの安いうなぎを食べて、何回もネコの餌にしたことがあります。そんな中、インターネット通販で鰻を買う時は、うまさ、品質とも「うなぎ専門ショップ」が最高だと思ってます。うなぎ通販サイトの美食市さんは、味のほかにも、完成度と安全性が群を抜いています。安く買っても、おいしくないウナギでは、お金を返して欲しくなりますからね。ウナギ科ウナギ属の呼称でうなぎです。うなぎといえば白焼きなど日本人の食文化と昔から深く関わり合いを持つ魚と考えられがちですが、本当は世界の熱帯・温帯地域に広く分布する魚で、18種類（まずはこれを把握することが第一歩となるでしょう）以上に分類されます。日本には、二ホンウナギとオオウナギの2種類（まずはこれを把握することが第一歩となるでしょう）が確認されています。このうち一般に料理に使用するのが二ホンウナギ。一方、オオウナギはその名前が示す通り、全長2m、体重20kgに迫るうなぎで九州や西南諸島で食用にされています。うなぎを食べる事については諸説あり、江戸時代に平賀源内が助言したという説がいちばんよく知られています。それによると、商売が下手な蒲焼き屋が、夏に売れない鰻を何とか売るため源内の所に相談に行った。平賀源内は、「今日丑の日」と書いて軒先に吊るすことを教えた。その魚屋は大変賑わいましたした。それからは、他の店もそれを真似るようになり、土用の丑の日にうなぎの蒲焼きを食べることが習わしになりました。うなぎを2013年にやっと絶滅危惧種に指定した日本が、この年までの30年の間に、ウナギの生息数は90％も激減してしまった。天然物のウナギの流通量は減っており、昨今市場に出ているのは、シラスウナギを捕獲して育てた養殖ウナギだ。ウナギは、日本・中国・韓国・台湾で養殖されていますが、シラスウナギがだんだん獲れなくなってきた。各社の報道だと、シラスウナギの漁獲高は上半期の1％あまりと打撃的不漁になっており、取引価格も高止まりのままだ。さいこ～うなぎの蒲焼きの食べかたは、お客様がたくさんいる、大盛況店を選ぶことが大事です。そして、蒲焼の味を良くするものにタレがある。しかも鰻のエキスが大量に溶け込んだたれほど、うまさを高めます。また、うなぎの白焼きは温かいうちに頂くことが大事である。冷えるとまずいものです。そこで、経験上生まれた工夫で、鰻を入れる器を湯で温めて出す所もある。極上うなぎを専門に取りあつかう有名通販サイトは、厳選された独自の仲卸業者を持っています。更に、仕入れから販売までを全部担当することによって、うなぎの素材のみならず、技と味に絶対の自信を誇っているショップが少なくありません！良質な仕入れることができて、価格的にも安定しているうなぎ通販ショップは美味しくて安全で、さらに上質な愛知県産ウナギを、いつでも自宅で割安に食べられるので、とても良い事ですこちらもどうぞ⇒うなぎ 通販 ランキング